CAPIXABÍSSIMO
Bolinho de banana da terra recheado com siri, badejo e camarão. O bolinho traz o sabor da nossa Moqueca e ressalta os sabores do nosso litoral e das nossas terras. Valorizando a banana e os mariscos mais apreciados pelos capixabas. Uma criação do chef Fabrício Costa para valorizar as raízes e sabores de ser capixaba.
Saiba como chegar
BEM BOLADO DO ORESTES
Bolinho de carne mista (boi e porco) temperado com uma combinação de alho, sal, hortelã, cebola e leite. Acompanhado com uma incrível maionese caseira.
VIRADINHO DA MAMÃE
Pedaços de costelinha suína frita, bacon e linguiçinha, tudo junto com arroz e feijão com delicioso tempero da casa.
RABO PRESO
Rabada cercada de linguiça da roça, com Catupiry de alho poró e purê de aipim à moda.
PASTEL PORK’S BBQ
Delicioso pastel de massa caseira com costelinha de porco ao Barbecue e queijo, servido com molho especial da casa.
TRIO DA ROÇA
Croquete de carne com linguiça da roça e medalhão de aipim.
JACK BALLS
Bolinhos de peito bovino desfiado, creme de aipim e cream cheese, empanado na farinha Panko.
CROQUETE NORDESTINO
Deliciosas bolinhas de carne seca, temperadas com cheiro verde e recheadas com queijo, acompanhadas de molho da casa.
MEDALHÃO DE FRANGO
Filé de peito de frango com bacon, servido com molho sour cream.
CARNE SECA À CABOTIÁ
A abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa, é um tipo de vegetal híbrido pobre em carboidratos, mas rico em fibras, vitaminas A, do complexo B, C e minerais. Uma cobotiá recheada com carne seca e catupiry, é a mistura perfeita da culinária nordestina e o vegetal japonês.
CROQUETE DE RABADA
Croquetes sem massa recheados com rabada, finalizados com sour cream, geleia de pimenta e brotos de agrião.
PERFUME DE MOQUECA À MODA CANTO DA PRAIA
Creme de moqueca de camarão com Catupiry e bacon crispy.
IRMÃOS DO MAR
Espeto recheado das delícias do mar (camarão, polvo, salmão e cebola cristal), acompanhando um delicioso molho agridoce com um toque apimentado (maçã, pimenta dedo de moça, açúcar, alho, vinagre, colorau, sal e maizena).
BOLINHO DE FEIJOADA DA BAMBA
Especialidade da casa! Bolinho feito com nossa feijoada, recheio de couve, bacon e banana da terra.
CAMARÃO NO TRIO
Uma mistura de sabores, aipim, batata baroa e inhame. Um creme de sabor inigualável acrescido de um delicioso camarão, faz deste prato uma surpresa de sabor.
DUPLA NORDESTINA
Bolinho de carne de sol com queijo coalho.
ATÉ BANGUELO COME
Cupim de boi assado por 7 horas na brasa, desfiado e refogado com azeite, alho e cebola acompanhado de um delicioso purê de batata e queijo.
CHAPOCA
Bolinho de pamonha recheado de cupim e requeijão, servido com molho picante.
MINEIRÍSSIMO
Polenta cremosa com queijo ao molho de rabada, carne seca e peito de boi desfiados e refogados no azeite e alho poró. Acompanha torresminhos, bacon crocante, agrião e pimenta biquinho.
ADÃO E…
Polenta com manteiga e queijo acompanhado de uma costela de boi ensopada, mais um maravilhoso pesto de agrião.
EVA…
Purê de aipim com manteiga, com uma costelinha de porco na páprica defumada, uma farofa de linguiça defumada e mais uma deliciosa geleia de abacaxi com pimenta.
ESTRELA DO MAR
Delicioso bolinho de arroz com camarão e queijo + 3 camarões médios. Acompanha geleia de pimenta feita artesanalmente na casa.
BOLINHO! MEU POLVO
Bolinho de polvo empanado com molho pesto de coentro.
QUEM NÃO ARRISCA NÃO PETISCA
Deliciosos risoles de vaca atolada (costela de vaca com aipim e agrião). Acompanha maionese de pimenta biquinho.
ESCONDIDINHO DO CHEFE
Carne seca desfiada com purê de aipim e molho de queijo.
Boi Lascado.
Carne de sol, lascas de fraldinha na manteiga de garrafa acebolada, servida com creme de aipim, e geleia de pimenta.
ACHADINHO DE CARNE SECA
Cestinha feita com massa de aipim empanada, recheada com carne seca ao toque do postinho, em um creme de queijo e requeijão. Com queijo massaricado por cima e acompanha molho.
RAGU, É COM ANGU!
Ragu de linguiça artesanal forrado com angu levemente temperado.
FEIJÃO MARRUÁ
Feijão vermelho, peito de boi, paio, cenoura, aipim, manga, salsa, cebola, pimenta de bico, alho, louro em pó e sal.
ESCONDIDINHO DE CAMARÃO
Creme de aipim com queijo, recheado com mix de camarões. Gratinado com queijo muçarela e finalizado com camarões VM envoltos em Catupiry e empanados na Panko.
MISTURA CARIOCA
Carne de porco com linguiça de pernil banhado no feijão carioca servido com couve e pimenta biquinho. Acompanhado com torresmo pururuca.
TIRANDO A PANCETTA DA MISÉRIA
Panceta de barriga de porco recheada com queijo e bacon, com uma cobertura de purê de aipim com requeijão e tomate/cebola picados, servido em uma cama de farofa crocante de soja, acompanhado de vinagrete e geleia de abacaxi com pimenta dedo de moça.
PORQUINHO DO SANTO
Chips de jiló, pernil desfiado refogado com pimentão vermelho com um toque do Chef e molho sour cream!
ANCHO À GORGONZOLA
Suculento bife ancho fatiado coberto com creme de queijo Gorgonzola, acompanhando pão de alho especial.
ESCONDIDINHO DE RABADA
Uma porção generosa de rabada desfiada, com uma camada de folhas de agrião e cream cheese coberto com um creme de aipim manteiga. Finalizado com um parmesão ralado e depois gratinado.
BOLINHO DO POLVO
Bolinho de massa crocante, recheado de polvo amanteigado, acompanha molho especial.
