Moela macia, marinada e cozida lentamente na cerveja preta artesanal, carregando um tempero marcante e ousado. Servida sobre uma polenta cremosa e generosamente amanteigada, com queijo derretido. Finalizada com um toque de couve bem fininha e pimenta biquinho. Um prato feito para os aventureiros do paladar